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Manifattura

I cocktail dall’anima italiana che vi conquisteranno

In un’epoca in cui la globalizzazione è galoppante come lo è nella nostra, ci troviamo spesso assediati da prodotti sempre nuovi, sempre più esotici e particolari, rischiando però di dimenticare la ricchezza del nostro territorio, che è poi particolarmente ricco non solo di materie prime, ma anche di tradizioni che ci ammaestrano sul loro uso. E se questo è vero per il cibo, lo è ancora di più per il mondo dei drink e della mixology. Una realtà che il cocktail bar Manifattura, a Firenze, ha abbracciato pienamente.

Manifattura Tabacchi - Firenze

Manifattura è un locale ideato dal bartender Fabiano Fabiani, che accoglie in toto il modello di un’italianità totale e vagamente umoristica, che si rifà al fiorito lessico dei futuristi d’anteguerra e vede i cocktail trasformati in “corroboranti nazionali” e “miscugli ardimentosi”, le tapas in “acquolinatori” e tornano a diventare protagonisti i liquori da aperitivo come il vermut, il prosecco e il bitter, tutti rigorosamente italiani, come ogni altro elemento all’interno del menù. Altra proposta sono i sorbetti aciduli all’aceto di mele e frutta, diluiti in acquavite “alla maniera della Serenissima”.

Manifattura Tabacchi - Firenze

Sempre “alla maniera della Serenissima” s’ispira la sezione degli “acquolinatori”, piattini di specialità gastronomiche di cui sono segnate, nel menù, le migliori combinazioni con questo o con quel drink. Tutti gli “acquolinatori” sono semplici ma recano l’impronta di un raffinato concept gastronomico che, pur nella sua basicità, guarda alle specifiche caratteristiche delle eccellenti materie prime: carciofi e calamari ripieni, parmigiana di melanzane, piatti di salumi e formaggi con mostarde.

Manifattura Tabacchi - Firenze

I “miscugli ardimentosi”, o cocktail, sono dedicati alle grandi personalità italiane dei tempi che furono: Gabriele d’Annunzio, Antonio Meucci, Domenico Modugno e Renato Carosone. Gli ingredienti sono tutti di produzione italiana, quelle etichette che fino agli anni ‘70 erano protagoniste della drinking life italiana e sopravvivono adesso in località più provinciali, lontane dai cocktail bar più alla moda. I drink sono bilanciati e diluiti alla perfezione, il naturale profumo dei loro ingredienti esaltato alla perfezione in ognuna delle ricette in lista.

Manifattura Tabacchi - Firenze

Anche se il concept e la stessa musica che animano Manifattura sono di chiara ispirazione vintage, l’aspetto del locale è in linea con la nostra idea di un cocktail bar contemporaneo. La parte migliore è sicuramente il dehors, con le sue pareti ricoperte di foglie e rampicanti, dove godersi il proprio aperitivo guardando piazza San Pancrazio e la bella facciata antica del Museo Marino Marini, misto di antico e di moderno e perfetto simbolo di questo cocktail bar.

Manifattura Tabacchi - Firenze

Perché andare da Manifattura? Per godersi un drink dallo stile inimitabile, in un’atmosfera unica non solo a Firenze ma in tutto il paese e soprattutto per scoprire la grande eccellenza che si nasconde dietro a un’offerta rigorosamente italiana. E quale città è migliore di Firenze per sperimentare il meglio che l’Italia ha da offrire? Correte fuori di casa, allora e andate a provarlo. Non ve ne pentirete.

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